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如何合理設計酒店廚房的空捌系統(tǒng)，改善操作間的工作環(huán)境，既可節(jié)省系統(tǒng)初投資又能減少運行費用，杭州車間通風降溫，這一點應該引起有關設計人員足夠的重視。酒店廚房空調(diào)系統(tǒng)的特點，酒店廚房是菜肴的制作間，其室內(nèi)油炯、水蒸氣量大，因此不宜采用風機盤管系統(tǒng)，否則充滿廚房內(nèi)的油炯很容易吸附在盤管表面，堵塞翅片間的空氣流通，使其傳熱系數(shù)大為下降，空調(diào)效果越來越差，需及時、經(jīng)常清洗才能維持運轉(zhuǎn)。因此，酒店廚房的空調(diào)系統(tǒng)宜采用直流式空調(diào)系統(tǒng)，處理的空氣來源應該全部來自室外新鮮空氣，一般不可考慮通風。

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施工細節(jié)要注意

　　首先選擇抽油煙機安裝的位置十分重要。一定要使管道越短越好。一些業(yè)主會為了美觀，建德市車間通風，把管道拉得比較長，這樣一來，關掉油煙機后，管道里還會集聚很多油煙排不出去，印刷車間通風，再倒回室內(nèi)。

　　另外，為了不破壞原有的主副煙道，其開口方向不是隨意可以改的，一定要打在副煙道里面。業(yè)主不能按自己的喜好隨意改變。不過，煙道的孔可以擴大，但是注意不要破壞副煙道的擋板。

　　現(xiàn)在一些業(yè)主會選擇下排煙抽油煙機，其煙道孔開在下面，煙也往下排，通向副煙道的底部，這會不會影響排煙呢?年志仁介紹，業(yè)主大可放心，油煙在主煙道里會全部往上排，這樣所謂的“拔火罐效應”會更明顯，更不容易產(chǎn)生串味的現(xiàn)象。

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